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Centro de cadera de vacuno
Centro de cadera de vacuno MUGE, carne bovina congelada para compradores profesionales. Nombre de origen argentino: Corazón de cuadril. La equivalencia comercial puede variar según el despiece; confirmar ficha y lote.
Ficha técnica inicial
Datos para compradores profesionales.
La información procede de la documentación disponible y debe contrastarse con la ficha, el etiquetado y el lote que se vaya a ofertar.
EspecieCarne bovina
ProcesoCongelado -18 °C
Vida útil24 meses; confirmar fecha del lote
Tamaño / unidad2,0–3,0 kg
| Origen indicado | Argentina, según rotulación de la ficha técnica; confirmar por lote |
|---|---|
| Formato logístico | Bolsa de vacío con barrera al O2 |
| Código de ficha | ET37 |
| Ubicación y descripción del corte | Se obtiene del cuadril sin tapa retirando el músculo glúteo profundo; queda formado por los músculos glúteo medio y accesorio. |
| Rango de peso por pieza | 2,0–3,0 kg |
| Piezas por caja | 6–8 unidades |
| Peso promedio de caja | 22–25 kg |
| Vida útil una vez abierto | Una vez abierto, consumir preferentemente antes de 72 horas |
| Características de calidad | Ausencia de colgajos, cartílago y hueso. No se admiten cortes ni desgarros que afecten la integridad del músculo. |
| Rotulación e identificación | Rótulo de corte y de caja: marca, fechas, establecimiento habilitado (N.º 1085, según ficha), denominación del corte, temperatura, pesos, cantidad de cortes, origen Argentina e identificación sanitaria indicada en la ficha. |
| Código de ficha técnica | ET37 · revisión 01 |
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01 · ProductoCentro de cadera de vacuno
02 · EspecificaciónEspecie, proceso, pack y logística.
03 · TrazabilidadOrigen y disponibilidad se validan por lote.
04 · CotizaciónUna respuesta para cada canal y destino.
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